Nuestras cervezas

Paleta es una cerveza de estilo Pale Lager.

De color rubío intenso y carbonatación media. En nariz destacan los aroma a maltosos. En boca es una cerveza suave, con sabores a maltas, grano y campo.

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Su sabor suave y ligero la hacen fácil de maridar.

• Una buena paleta ibérica.

• Pasta.

• Carne rojas a la brasa.

• Pisto con huevo.

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4,7% ALC
5 EBC
12 IBUS

Toquerín es una cerveza de estilo escoces llamado wee heavy.

De color cobrizo, carbonatación media y espuma ligera. En nariz predominan los toques a malta y caramelo. En boca el amargor es medio-bajo y su grado alcohólico apenas se nota apreciádose un ligero gusto dulce.

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Maridajes

Su caracter segoviano y el espiritu de toquero determinan unos buenos maridajes:

Cochifrito.
Judiones de la granja o garbanzo de Valseca.
Boletus, seta de cardo o champiñon.
Ponche Segoviano.

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7,5% ALC
39 EBC
19 IBUS

Modernipa de Pueblo es una cerveza de estilo IPA.

De color cobre ligeramente tostado, carbonatación media y burbuja fina. En nariz destacan los aromas herbales y tropicales. En boca el amargor es alto y bien compensado con el contraste dulce de las maltas.

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Lupulos: Columbus, Azacca y Halletauer Blanc

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Maridajes

La IPA es uno de los estilos más de moda y su fuerte sabor la hace fácil de maridar.

Quesos azules o muy curados.
Costilla a la barbacoa.
Patatas alioli.
Pescado o carne ahumada.

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6,9% ALC
22 EBC
48 IBUS

MANGURRIAN

Mangurrian es una Hazy Mango IPA inspirada en los viajes y en el encuentro entre lo tropical y la vida rural.

Una cerveza capaz de convertirte en un labriego cultivando mangos en Segovia o en un surfero con bermudas desafiando los mares de cereal castellanos.

De color dorado anaranjado y aspecto turbio. En nariz destaca el mango, acompañado de aromas tropicales aportados por el lúpulo. En boca es suave, jugosa y sedosa, con una base maltosa ligera, un amargor marcado pero equilibrado y un final afrutado y persistente.

FERMENTABLES

Pale Ale, malta de trigo, malta de centeno, avena malteada, copos de avena, malta Dextrin y maltodextrina.

LÚPULOS

Sabro y Columbus.

OTROS INGREDIENTES

Puré de mango.

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5,3 % ALC
18 EBC
55 IBUs

Wild Freya es una hidromiel semidulce con vainilla y canelas.

De aroma dulce y especiado. En nariz destacan la vainilla y la canela. En boca aparece un agradable dulzor, con la miel, la vainilla y la canela muy bien integradas, dejando un final cálido y persistente.

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Tiene una amplia gama de maridajes, pero destacamos los siguientes:

• Postres de chocolate, manzana o frutos secos.

• Quesos azules o muy curados.

• Carnes asadas o guisadas.

• Platos especiados.

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9,8 % ALC.

Sereno es una cerveza de estilo amber sin alcohol.

De color marrón, espuma media y burbuja abundante. En nariz destacan los aroma a malta. En boca es una cerveza suave, con mucho gusto a malta y ligeramente dulce con un pelín de amargor.

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Maridajes

Su sabor suave y su maltosidad le dan una infinidad de maridajes.

• Pizzas o comidas con base pan.

• Platos de legumbres sin mucha grasa.

• Carne blanca a la brasa.

• Pescados blancos.

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0,8% ALC
22 EBC
26 IBUS

Biziclista es una cerveza de estilo radler.

De color amarillo limón, burbuja fina y carbonatación alta. En nariz destaca el limón. En boca es una cerveza suave, sin un exceso de acidez y un toque dulce.

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Maridajes

Su sabor suave y refrescante la hacen muy fácil de combinar, pero lo haremos con comidas de Baleares.

• Un bocata de queso de Mahón con sobrasada.

• Raores.

• Caldereta de langosta.

• Arroz Brut.

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2,5% ALC
8 EBC
15 IBUS

Serenísimo es una cerveza de estilo amber 0.0.

De color marrón, espuma media y burbuja abundante. En nariz destacan los aroma a malta. En boca es una cerveza suave, con mucho gusto a malta y ligeramente dulce.

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Maridajes

Su sabor suave y su maltosidad le dan una infinidad de maridajes.

• Pizzas o comidas con base pan.

• Platos de legumbres sin mucha grasa.

• Carne blanca a la brasa.

• Pescados blancos.

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0,0% ALC
22 EBC
12 IBUS

DIP es una Strawberry Gose ligera, ácida y frutal.

Su nombre procede de una criatura de la mitología catalana. Cuenta la leyenda que los dips eran unos perros negros y peludos que recorrían por la noche los caminos y se alimentaban de la sangre del ganado y de quienes regresaban tarde de las tabernas consumiendo cerveza de baja calidad.

De color rosado pálido. En nariz destaca claramente la fresa, fresca y natural. En boca combina una acidez viva pero agradable con un ligero punto salino; el trigo aporta suavidad y la fresa deja un final refrescante, afrutado y fácil de beber.

Maltas y cereales

Pale Ale Extra, malta de trigo y malta ácida.

Lúpulo

Saaz.

Otros ingredientes

Puré de fresa y sal.

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4,5 % ALC
7 EBC
5 IBUs

Cochinillo Furado es una Imperial Pastry Gose elaborada en colaboración con Caneca Furada.

De carbonatación media y amargor muy bajo. En nariz destacan los frutos rojos. En boca combina una acidez agradable con un leve punto salino y el dulzor aportado por la lactosa, dando como resultado una cerveza intensa, frutal y equilibrada.

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Maridajes

Su carácter ácido, dulce y afrutado combina especialmente bien con platos gallegos:

• Pulpo á feira.

• Empanada gallega.

• Quesos curados.

• Tarta de Santiago.

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6,7 % ALC
10 EBC
5,6 IBUs

Cocollona es una Double IPA intensa y con mucho carácter.

Su nombre está inspirado en una criatura de la mitología de Girona: una monja que, tras permanecer encerrada durante años en una celda húmeda y oscura, se transformó en un ser con cuerpo de cocodrilo y alas de mariposa.

De color ámbar. En nariz destacan los aromas especiados y herbales. En boca presenta buen cuerpo, una base maltosa ligeramente dulce y un amargor intenso pero equilibrado, con un final largo, seco y aromático.

Maltas:

Pale Ale Extra, trigo, Aromatic, Caramalt y Crystal T50.

Lúpulos:

Sorachi Ace.

Maridajes

• Carnes a la brasa.

• Hamburguesas y carnes especiadas.

• Quesos azules o muy curados.

• Platos picantes.

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8,5 % ALC
25 EBC
75 IBUs

Comunera es una Triple IPA poderosa, intensa y desafiante, creada en homenaje a quienes se alzaron en defensa de Castilla durante la revuelta de las Comunidades. Como aquellos comuneros, no se rinde fácilmente: entra con fuerza y deja huella.

De color dorado intenso. En nariz presenta un marcado carácter herbal, resinoso y especiado. En boca es densa y sedosa, con una base maltosa que sostiene su elevada carga de lúpulo y un amargor potente pero bien integrado. Su elevada graduación queda disimulada tras un final largo y persistente.

Maltas y cereales

Pale Ale, copos de avena y malta de trigo.

Lúpulos

Willamette, Talus y Chinook.

Maridajes

• Lechazo asado.

• Carnes rojas y de caza.

• Quesos castellanos muy curados.

• Guisos intensos y platos especiados.

10 % ALC
14 EBC
71 IBUs

Escornáu es una Hefeweizen IPA que combina el carácter de una cerveza de trigo alemana con una carga de lúpulo más intensa.

Su nombre procede de una leyenda de Cáceres. El Escornáu era una bestia enorme, con rasgos de caballo y jabalí y un único cuerno afilado en la frente. Según la tradición, aterrorizaba a personas y borrachos que solo tomaban cerveza industrial.

De color dorado y aspecto turbio. En nariz se mezclan los aromas frutales y especiados propios de la levadura de trigo con notas de fruta madura aportadas por los lúpulos. En boca es sedosa, con una base maltosa suave, un amargor presente y un final frutal y refrescante.

Maltas

Malta de trigo, Lager, Munich y Caramalt Premium English.

Lúpulos

Huell Melon y Mandarina Bavaria.

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5,5 % ALC
12 EBC
42 IBUs

Lehón es una NEHIPA monovarietal que devuelve el rugido del lúpulo leonés.

Elaborada exclusivamente con H3, una variedad recuperada después de años sin cultivarse, esta cerveza reivindica el patrimonio lupulero de León. Una NEHIPA con alma leonesa, mucho aroma y un perfil hazy de verdad.

De color dorado pálido y aspecto turbio. En nariz destacan intensos aromas tropicales y cítricos. En boca es suave, sedosa y jugosa, con mucho cuerpo y un amargor contenido que acompaña al lúpulo sin restarle protagonismo.

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Maltas y cereales

Pale Ale, malta de trigo, copos de avena y maltodextrina.

Lúpulo

H3 leonés.

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6,2 % ALC
9 EBC
30 IBUs

Meigas es una Imperial Pastry Stout envejecida en madera de licor cafe.

En los bosques de Galicia aún resuena una frase: «Eu non creo nas meigas, pero habelas, hainas». Las meigas son las hechiceras de la tradición gallega y se reúnen en aquelarre para envejecier esta Imperial Pastry Stout en madera de licor café.

De color negro intenso. En nariz destacan el licor café, el chocolate y las maltas torrefactas. En boca es densa, cálida y sedosa, con un dulzor marcado pero equilibrado por el café, el cacao y un amargor firme. El paso por madera aporta profundidad y deja un final largo, licoroso y persistente.

Maltas y cereales

Pale, Aromatic, Caramalt, malta de trigo y chocolate, lactosa y maltodextrina.

Lúpulo

Chinook.

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12,8 % ALC
73 EBC
55 IBUs

Tibicenas es una Tropical IPA cargada de lúpulo y fruta.

En la mitología de los antiguos canarios, los Tibicenas eran enormes perros negros de ojos encendidos que habitaban en cuevas, montañas y barrancos, guardianes de la cultura craft de Canarias: reconocen una buena cerveza por el olor y no perdonan a quien no la respeta.

De color dorado. En nariz presenta una explosión de frutas tropicales. En boca es jugosa y afrutada, con una base maltosa suave y un amargor intenso que equilibra el dulzor de la fruta, dejando un final tropical, fresco y persistente.

Maltas y cereales

Pale Ale, Vienna, malta de trigo y malta Dextrin.

Lúpulos

Ariana, Barbe Rouge, Nectaron y Warrior.

Frutas

Piña, plátano, melocotón, sandía y pomelo.

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5,4 % ALC
12 EBC
55 IBUs

Titan es una NEIPA nacida del choque entre potencia y frescura.

Elaborada en colaboración con el equipo de rugby Titanes Madrid, representa dentro del vaso lo mismo que ellos sobre el campo: impacto, carácter y juego colectivo. Mucho aroma, mucho cuerpo y mucho equipo. Una cerveza hecha para quienes avanzan metros sin mirar atrás.

De color dorado y aspecto turbio. En nariz presenta aromas explosivos de mango, melocotón y cítricos. En boca es jugosa, sedosa y con mucho cuerpo, mientras que el amargor se mantiene equilibrado para dejar todo el protagonismo a la fruta y al lúpulo.

Maltas y cereales

Pale Ale, copos de avena, malta de trigo, malta Dextrin y Caramalt.

Lúpulos

Titan, El Dorado y Mosaic.

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5,5 % ALC
12 EBC
42 IBUs

Hildegarda es una Belgian IPA elaborada en colaboración con Chozas Sierra Beer, donde el carácter de abadía se encuentra con una intensa presencia de lúpulo.

Su nombre homenajea a Hildegarda de Bingen, abadesa, escritora y estudiosa de la naturaleza del siglo XII. En su obra Physica describió las propiedades conservantes del lúpulo cuando se añadía a bebidas como la cerveza, convirtiéndose en una figura histórica estrechamente vinculada a este ingrediente. 

De color cobrizo. En nariz se combinan el carácter frutal y especiado de la levadura belga con aromas florales, herbales y cítricos aportados por los lúpulos. En boca presenta buen cuerpo y una base maltosa, con notas ligeramente acarameladas que equilibran un amargor firme. El final es cálido, seco y persistente.

Fermentables

Lager, Munich, Aromatic, Caramalt, malta de trigo y maltodextrina.

Lúpulos

East Kent Goldings, Mandarina Bavaria, Styrian Goldings y Chinook.

7,9 % ALC
29 EBC
47 IBUs

AntracIPA es una Black IPA elaborada en colaboración con Beerseker y Cervezas Brewindie: oscura como el carbón, pero con alma de IPA.

Nace como homenaje a los mineros leoneses, a quienes descendían cada día a la oscuridad para arrancar la riqueza de la tierra. De aquellas galerías surge una cerveza que lleva en cada trago memoria, esfuerzo y orgullo minero: negra por fuera, pero con el lúpulo encendido en su interior.

De color negro intenso. En nariz combina aromas resinosos, cítricos y frutales con suaves notas de cacao y malta oscura. En boca presenta una base maltosa, con matices de chocolate, equilibrada por un amargor potente y una marcada carga de lúpulo. Termina seca, intensa y persistente.

Maltas

Pale Ale, Munich, Crystal T50 y Chocolate.

Lúpulos

Simcoe, Centennial, Mosaic, Citra y Columbus.

 

7,2 % ALC
66 EBC
63 IBUs